Ciccio Pancake al Caffè con Topping al Cacao Amaro e Caffè

Forse potrei risultare esagerata nel dire che la giornata non ha gli stessi ritmi, lo stesso odore e sapore senza almeno una bella tazzina di caffè caldo.

Talvolta demonizzato, poiché superando la dose giornaliera consigliata di 250 mg o 300mg che potrebbero causare insonnia, cefalea, ansia, irritabilità ecc., il caffè in realtà è ricco di proprietà benefiche:
è una valida fonte di Antiossidanti;
aumenta i livelli di energia e a sentirsi meno stanchi;
molti studi scientifici dimostrano come il caffè sia in grado di stimolare alcune funzioni cerebrali come la memoria, l’umore, l’attenzione, i tempi di reazione e le funzioni cognitive generali.
Inoltre è in grado di influenzare il tasso metabolico sino all'11% (percentuale ridotta drasticamente per i consumatori quotidiani di caffè) ed è ricco di Vitamina B2, B5, manganese, potassio e magnesio.

Se associato poi al cacao... Beh, oltre che apportare ulteriori benefici, è tremendamente buono!

Eccovi una ricetta tutta naturale per gustare pienamente il sapore del caffè ☕️


Ricetta:

✔️100 gr di albume + 3 gr di idrolitina
✔️40 gr di latte SL + 10 gr di caffè (freddo)
✔️25 gr di Farina di quinoa
✔️20 gr di farina di Teff
✔️15 gr di farina di avena integrale
✔️dolcificante a piacere (io ho preferito non usarne nessuno)

Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere nel vostro padellino preferito da pancake per circa 25 minuti senza girare (con coperchio a fiamma bassa).

Topping :

10 gr di cacao amaro + caffè caldo q.b. in base alla consistenza desiderata.

MACROS: 306 Ccal
Carb: 38,4 gr
Pro: 21,4 gr
Fat: 5 gr